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Sur le terrain
Cafards et souris au McDo : employés en grève
Par Zineb Dryef | Rue89 | 22/06/2008 | 11H37
Face à des conditions d'hygiène et de travail déplorables, des employés entendaient samedi mettre la pression sur leur employeur.
« On est infestés de cafards et de souris. Même dans la machine à boissons », ont expliqué des employés de McDonald's à leurs clients tout au long de la journée.
Plus de 25 employés du restaurant de la rue de Rennes -l'un des plus fréquentés de Paris- ont fait grève ce samedi pour protester en premier lieu contre l'hygiène déplorable de leur établissement, qui emploie environ une centaine de personnes. Vêtus de tabliers blancs ornés de dessins de souris et de cafards, ils sont restés aux portes du fast-food pour informer la clientèle et recueillir des signatures. Avec succès : beaucoup de clients ont, de fait, renoncé à leurs hamburgers et signé la pétition de soutien aux employés ; d'autres ont bravé rongeurs et insectes et s'en sont malgré tout allés commander leurs menus. (Voir la vidéo)
Les anecdotes pullulent : des cafards dans les boissons, des souris dans le restaurant, des stocks de pain grignotés, etc. D'après les grévistes, le problème est ancien mais la direction n'a jamais pris les mesures nécessaires. Si ce n'est l'achat de quelques bombes aérosols anticafards. L'image de la chaîne risque également d'en prendre un coup au regard des autres protestations. Les employés accusent par exemple la direction d'être très désinvolte au sujet des stocks : « Lorsqu'il n'y a plus de salade ou de tomates, on vend le sandwich sans. Au même tarif ! “. (Voir la vidéo)
Mais ce sont aussi des conditions de travail tout aussi déplorables qu'entendent dénoncer les grévistes. L'une d'entre eux nous avait envoyé ce mail dans lequel elle énumérait quelques-unes des raisons de sa colère. Parmi elles, l'hygiène et la chaleur dans le restaurant, le travail en sous-effectif, l'absence de perspectives de carrière et de primes :
‘Je vous écris ce mail, car comme vous le savez, ce samedi 21 aura lieu la Fête de la musique et de ce fait, cela sera une journée très importante pour la majorité des commerces et notamment les restaurants. (…) Cela fait plusieurs années que nos conditions de travail se dégradent, lors des vagues de chaleur, pendant l'été, nous avons souvent travaillé sans climatisation. Certes, afin d'y remédier, notre directeur a installé des ventilateurs au niveau du comptoir, mais cela n'a rien changé, étant donné qu'ils ventilent de l'air chaud. L'année dernière, trois personnes ont eu des malaises. (…) Il existe aussi des problèmes de sous-effectifs, il arrive souvent que le soir, par exemple de 23h00 à la fermeture (minuit la semaine et 01h00 le week-end), il ne reste plus que trois employés qui travaillent et cela va sans dire que durant le deux dernières heures, nous avons encore beaucoup de clients.’
En 2002, un conflit social de plusieurs mois avait paralysé le McDonald's de Strasbourg-Saint-Denis, à Paris, suite au renvoi d'employés syndiqués. Depuis, les conflits sociaux ont été nombreux. Dans les pubs, McDo, qui emploie 43000 personnes en France, dont un nombre important d'étudiants, s'enorgueillit pourtant de venir en aide aux jeunes et de leur offrir formation et expérience intéressante. Mais sur les forums d'étudiants, beaucoup de messages alertent sur les conditions de travail déplorables. Pauline Richaud témoignait ainsi en février dernier sur Contrepoint :
Elle raconte une journée type dans le fast-food, entre clients pénibles et travail ingrat mais estime finalement que c'est un travail formateur, qui se fait la plupart du temps dans la bonne humeur, avec une équipe jeune que l'on pourra compter parmi nos amis’.
L'accès au restaurant nous a été refusé. Les responsables de l'établissement n'ont pas accepté de répondre aux questions de Rue89. Mc Do France n'a pas donné suite à nos appels répétés.
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De Patrick de Vigo
journaliste retraité de la BBC | 22H29 | 22/06/2008 |
Après avoir mangé un de leurs hamburgers j´ai eu la colique pendant toute la nuit. Je ne suis pas près de me laisser embobiner à nouveau !
De pitoo
Etudiant salarié | 22H31 | 22/06/2008 |
Bonsoir à tous ! Je me permets de m'exprimer sur ce sujet car je suis responsable opérationnel dans un McDonald's de Province (Caen-14). Je trouve cela, en effet, déplorable que l'on puisse entendre parler de cafards et de souris dans la restauration. Mais il ne faut pas faire une généralité d'un cas particulier… Je ne sais pas si le restaurant en question est un McOpCo (à savoir un restaurant géré par McDonald's France) ou si c'est une franchise. En ce qui concerne celui où je travaille, il s'agit de la seconde option. Je ne sais également pas si cette question de franchise ou non a un rapport… Ce que je peux dire, c'est ce que je vois au jour le jour. L'hygiène est une préoccupation importante chez nous. La sécurité alimentaire est le maître-mot dans notre restaurant. Quant aux conditions de travail, il est vrai qu'elles ne sont pas toujours faciles mais l'enseigne s'adapte aisément aux étudiants afin qu'ils étudient de façon correcte (je sais de quoi je parle car je suis encore étudiant - bac + 5). Les perspectives d'évolution sont réelles. Je suis passé d'équipier polyvalent à hôte pour devenir responsable opérationnel (ou responsable de zone ou encore swing selon les restaurants) en à peine un an… Voilà, je voulais juste vous dire ce que je peux savoir sur le sujet grâce à mon expérience. Conclusion : attention aus généralités ! ! !
De Charles Mouloud
Bras gauche de la Vénus de Millau | 23H23 | 22/06/2008 |
« Conclusion : attention aus généralités ! ! ! »…
Ok.
Et attention aux publi-reportages , aussi ! : )
De uppercut
23H00 | 22/06/2008 |
De Patrick de Vigo
journaliste retraité de la BBC | 02H21 | 23/06/2008 |
Un jour, j´ai trouvé un bout de Tampax dans ma boisson.
De AbdulAziz
PEINARDE | 08H35 | 23/06/2008 |
Si les fast food existent,c'est que nous n'avons pas sû adapter notre système de restauration. Prix,durée,services.Mea Culpa général des traditionnels et pseudo-modernes restos avec fourchettes et cristal d'Arques,d'ailleurs les cafards s'adaptent à toutes les cuisines et arrière boutiques, même celles qui ne font pas l'objet d'enquête et de révélation du personnel.
Bravo pour la lutte à tous les employés.
De Mr Smith
Informaticien | 08H50 | 23/06/2008 |
Je suis pas spécialement fan de mcdo, mais faut reconnaitre que les cafards dans les cuisines des restos, c'est partout pareil et c'est dur de s'en débarrasser.
Après les grandes chaines sont sacrement plus exposées médiatiquement que les petits restos de quartiers et que toute les occasions sont bonnes pour taper sur l'enseigne au clown. Cela dit ce que les grandes chaines ont aussi et que les pti bouibouis n'ont pas, ce sont des procédures et des audits internes.
On parlait de la DGCCRF au début des commentaires… Le problème reste tjr un problème d'effectifs, non ?
De Martin D
08H58 | 23/06/2008 |
quand j'étais étudiant, j'ai travaillé pour macdo durant 2 mois et pour quick durant 5 mois, et pour un restaurant 2 étoiles en tant que plongeur 3 mois…personnellement, j'ai trouvé que c'était pareil…les gens sont crades, ils vont pisser, puis reviennent toucher la bouffe sans s'être lavés les mains…dès fois même quand un morceau de salade ou de pain tombait par terre, ils le ramassaient et le remettaient à servir…les responsables disaient « pas de gaspillage »…
ce n'est donc pas une affaire macdo, mais bien de mentalité de notre pays, la preuve, même les médecins et les infirmières ne se lavent pas les mains, il a fallu eduquer ces derniers pour qu'ils s'y mettent…
c'est l'une des raisons pour laquelle je ne mange jamais chez macdo et quick, et très rarement dans un restaurant classique
De Hlebon
étudiant en droit | 11H54 | 23/06/2008 |
C'est surement vrai pour ce Mac Do pas de raisons qu'ils mentent.
Pour ma part travaillant au Mac Do pour payer ma vie étudiante, je peux affirmer que le cas de la rue de rennes n'est pas le modèle de tout les autres mac do.
Le mien a eu quelques problèmes d'hygiènes qui ont été traités, aujourd'hui il est clean, propre et tout le tralala.
Je ne sais pas si la rue de rennes est une exceptions mais ce qui est sur c'est que l'on ne peut appliquer cette règle à tous les Mac do de france.
Après considérant la bouffe en elle-même je mange au mac do depuis que j'y taffe et EVIDEMMENT je ne mange pas les sandwich tels qu'ils sont vendus, mais en ne mangeant pas de frites, en me faisant mes sandwichs sans sauces, en evitant de manger les trucs sortis de l'huile et bien je mange de façon peut-être pas la plus sereine au monde mais je ne suis pas devenu obèse…
Après je reconnais que des études de cholesteroles seraient sans doute interessante, peut-être que je me nique la santé avec le gras dans les artères, mais le gras je ne le prends pas sur le physique de là à dire que c'est suffisant je ne fais pas assez parti du système de consommation pour considérer que le fait de ne pas être gros veut dire que je suis heureux ; )
De Ryze
La Jeune Garde Rouge | 12H29 | 23/06/2008 |
Petit parallèle tant qu'a parler mal-bouffe.
C'est clair que là, mac do est pas près de me revoir, déjà que j'y mettais pas souvent les pieds mais les grecs du quartier saint Michel a paris (et pourtant j'adore le kebab) pourraient également être l'objet d'un article peu ragoutant sur l'état de leurs cuisines et des conditions d'hygiènes dans lesquelles ils évoluent.
De vraphel
infirmière | 12H57 | 23/06/2008 |
Si je vous dis qu'il y a 5 ans,lors d'un long contrat d'intérim à l'hopital La Pitié en service SIDA Maladies Infectieuses(j'y suis restée 6 mois à 1/3 de temps) eh bien les conditions d'hygiène de la cuisine où arrivait les repas patients approchaint ce que vous décrivez et que la première nuit où j'ai allumé la lumière,j'ai failli avoir une attaque en voyant des centaines de cafards deguerpir en courant ! ! ! ! !
Toute la direction était au courant et depuis très longtemps….Depuis je ne dis plus rien……
De Dr.NoShots
Anesthesiologiste, ecrivain, ex-gol... | 13H00 | 23/06/2008 |
Un exces d'hygiene n'est pas recommandable pour nos systemes d'immunisation. Sans la presence de germes, nos corps n'apprenent pas a se defendre, ils ne developpent pas des anticorps.
Manger chez McDo est probablement l'equivalent d'une vaccination SANS PIQURE. Un hamburger labas represente un vaccin par voie orale qui, malheureusement, n'est pas remboursable par la Securite Sociale.
De le gaulois
17H06 | 23/06/2008 |
quel plaisir on à à bouffer de la merde ! et en plus il faut payer !
De litchee
Lycéen en colère contre le ministèr... | 20H38 | 23/06/2008 |
Conclusion : boycott total de mac do
un bon kebab c'est moins cher
ça fait des années que j'entends des histoires comme celle là c'est d'ailleurs en partie pour cela que je boycott moi même cette chaine de fast food dégueulasses américains. 9a fait aussi des années que les gens entendent des histoires comme celle là mais beaucoup (trop) continuent à aller acheter a manger (-bouffer ? ? -se remplir a moitié le ventre avec des souris ou même des excréments ? )dans cette chaine. Certains dirons : « oui mais les kebab c'est pas mieux : on a retrouver du sperm et de la viande avarié dedans » et bien il faut connaitre sa sandwicherie kebab ce qui n'est d'ailleurs pas possible avec mac do.
à litchee
De Les Chats
En grève du zèle contre le nettoyeu... | 23H31 | 23/06/2008 |
« oui mais les kebab c'est pas mieux : on a retrouvé du sperm »
Hein ? Les mecs sont vraiment dégueulasses. Z'ont qu'à embaucher des filles ! ; -)
De Tiphonnet
limousin | 22H10 | 23/06/2008 |
Jamais mis les pieds et ne mettra jamais les pieds chez Mac Do . Le « moustachu du Larzac “ aurait dû avoir la légion d'honneur pour l'affaire de Millau
De Patrick de Vigo
journaliste retraité de la BBC | 10H08 | 24/06/2008 |
Je demande que soient analysées les poignées de porte des toilettes de McDo et aussi de bien d´autres établissements.
Avec la pandémie de grippe aviaire H5N1 qui nous pend au nez, ça va faire du grabuge !
De sayfam
22H13 | 24/06/2008 |
Petit témoignage.
Je travail juste a coté d'un restaurant, je ne saurais dire la qualité du service car je n'y met jamais les pieds, et j'ai bien raison. Un jour, j'avais ouvert ma porte car il faisait trop chaud et eux fond de même, du coup j'ai eu une place privilégié dans « les coulisses de la cuisine ». Au menu, des plats agrémentés d'espèce de fleurs vertes qui ont fait un petit séjour sur le sol sale et mouillé de la cuisine, les serveurs en sueurs s'essuient le front et « remettent la main à la pâte » des étudiants stagiaires sans doute, et cerise sur le gâteau, la porte étant ouverte, toute la poussière d'un des travailleur de la voirie mélangé à la pollution des voitures qui passaient faisaient un saut dans cette formidable cuisine.
Bonne appétit.
De uppercut
11H59 | 28/06/2008 |