Roellinger ferme son 3 étoiles de Cancale

08/11/2008 | 08H59

Le chef cuisinier, auréolé des trois étoiles du guide Michelin, a décidé de fermer son restaurant, fatigué par 26 ans de travail acharné. « J'ai 53 ans et je ressens de plus en plus dans mes jambes les séquelles d'une agression dont j'ai été victime à 20 ans. » La Maison de Bricourt fermera ses portes le 14 décembre. Ne souhaitant pas déléguer son art à ses seconds -« Je m'interdis de faire cuisiner en mon nom »-, il continuera à le diffuser par d'autres biais.

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