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Pourquoi ça marche
Ice bar : de la Suède à Saint-Tropez, payer pour être frigorifié
Par Sophie Verney-Caillat | Rue89 | 17/03/2009 | 12H28
Faut-il être totalement givré pour s'enfermer dans un freezer géant afin de boire des verres à des tarifs plus élevés que la moyenne ? Jugée tantôt futilement masochiste tantôt furieusement exotique, la « ice bar experience », idée lancée par la marque de vodka Absolut en 1994, est de plus en plus prisée sous nos latitudes, et même plus au sud.
Sponsorisés le plus souvent par des marques de vodka, les « ice bar » sont un business qui se porte très bien. Après le succès de son exemplaire parisien, la chaîne d'hôtels Murano en ouvre un second en juin. Saint-Tropez, son port, ses plages, comptera désormais son ice bar, lové cette fois encore dans un complexe hotelier.
Il va falloir en mettre des couches de vêtements par-dessus le bikini pour tenir une demi-heure à -10° sans finir en glaçon. Des « sessions » de trente minutes, c'est trop court pour avoir le temps de se frigorifier, assez long pour descendre les quatre cocktails à la vodka prévus dans le menu unique, à 38 euros.
Après l'« ice bar », l'« ice room », pour amoureux transis
Si les bars de glace ont autant de succès, c'est parce qu'ils proposent une dose d'étonnement à la clientèle parfois blasée du luxe. Tous habillés pareil, foin des conventions, on « s'échappe dans un monde un peu irréel », comme l'explique Jérôme Foucaud, directeur du groupe Murano Hotels and Resorts, interviewé dans le « ice bar » du Kube hôtel, à Paris. (voir la vidéo)
Ouvert en 2004 sur la mezzanine d'un palace très design logé dans le quartier très populaire de La Chapelle à Paris (XVIIIe), l'ice bar connaît un tel succès (2 000 personnes par mois, et des sessions de 20 personnes souvent complètes entre 19 heures et 1 heure du matin le week-end) que l'établissement a ouvert en décembre une « ice room », chambre de glace destinée aux amateurs éclairés.
Il faut s'acquitter de 750 euros (en semaine, sans diner) à 1100 euros (le week-end, diner inclus) pour passer la nuit dans cette chambre froide, accessible depuis une chambre normalement chauffée.
« Ca fonctionne très bien avec les couples, on ne sait pas s'ils y dorment, s'ils y restent la nuit entière ou pas, mais ils s'y amusent beaucoup », commente l'attachée de presse. Ils y trouvent un bar à vodkas à mélanger soi-même, un tableau de givre où se laisser des mots d'amour, un duvet deux places (il paraît que c'est le remède imparable contre le froid), des peaux de mouton négligemment jetées sur le « canapé » et une cheminée « animée » qui ne s'ouvre pas.
Puma fournit les doudounes, Grey Goose la vodka
L'histoire ne dit pas si l'atmosphère réchauffe les coeurs des résidents. L'histoire dit en revanche que les marques partenaires apprécient le concept. Puma fournit les doudounes, gants et bonnets de l'ice bar, et toute une gamme de vêtements à la fois polaires et sexy pour la ice room. Et Grey Goose, vodka française fabriquée par Bacardi à Cognac participe chaque année au financement de la reconstruction du lieu (mais ne fournit pas l'alcool).
Car les bars de glace dits « pérennes » -par opposition à ceux qui sont situés sur les banquises et qui, construits en novembre, fondent naturellement en avril- ont une durée de vie d'environ une année. Après, l'objet se dégrade, comme le précise Michel Amman, directeur de la société Crystal Group, qui fabrique l'ice bar du Kube hôtel chaque année. (voir la vidéo)
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Pour amortir le coût de la construction (100 000 euros environ sans compter la coque extérieure, qui reste à demeure), il est donc souhaitable que des sponsors mettent la main à la poche. C'est d'ailleurs la vodka suédoise Absolut qui a lancé le concept en 1994. A l'époque il s'agissait de tout un hôtel de glace, à Jukkasjärvi dans le nord de la Suède.
Un bon placement pour la marque qui n'a cessé depuis de surfer sur cette image scandinave et givrée. Depuis, Absolut en ouvre dans des intérieurs un peu partout dans le monde, Stockholm, Tokyo, Copenhague, et Londres l'an dernier. Si la marque ne veut pas révéler les aspects financiers des accords, on imagine qu'elle s'y retrouve en « retour sur notoriété », d'ailleurs « il y a plein de copies partout dans le monde », une cinquantaine selon la marque, remarque la responsable des ice bars chez Absolut, Frida Hyseus. « De nombreuses villes veulent expérimenter le concept, devenu très populaire », se félicite-t-elle.
Absolut n'est pas propriétaire du concept mais le développe à sa manière : l'expérience de la glace est mise en avant plutôt que la consommation de boisson. Leurs sessions durent plus longtemps (45 minutes) qu'à Paris, et une seule boisson est incluse dans le tarif de base. Les enfants sont les bienvenus, « s'ils sont accompagnés d'un adulte », dit le site du « Below zero ».
Un concept populaire, mais pas très écolo
Construire un bar de glace en ville, c'est un peu plus compliqué que de bâtir un igloo près du cercle polaire. A Paris, chaque année il faut amener 25 à 30 tonnes de glace pour reconstruire l'ice bar du Kube, à partir de blocs de glace d'1 mètre par 1 mètre pesant 300 kilos chacun.
De l'eau très pure, de l'« H2O », explique Michel Amman, sculpteur sur glace depuis vingt ans, et dont ce n'est qu'une partie de l'activité. Sollicité pour créer des ice bar à Dubaï, Athènes ou même sur un bateau de croisière, l'homme remarque que « le contraste chaud/froid intéresse beaucoup ».
Un hic, le coté pas très écologiquement correct du concept. Chez Absolut, tous les cubes de glace nécessaires à la fabrication sont réalisés à partir de l'eau cristalline prélevée dans la rivière Torne en Suède, et l'énergie nécessaire au refroidissement permanent serait équivalente « au chauffage d'un appartement deux pièces » pour un bar de 100 mètres carrés », nous indique-t-on.
Au Kube hôtel, on explique également que grâce à l'éclairage avec des LED la consommation d'électricité est faible. A Saint-Tropez, l'eau du circuit de refroidissement sera réinjectée dans le circuit d'eau de chauffage de l'hôtel.
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De déluge
menuisier | 13H20 | 17/03/2009 |
C'est clair qu'il nous faut d'urgence deux EPR en plus pour fournir en énergie ce genre de connerie pour bénéficiaires du bouclier fiscal.
à déluge
De Cyril_B
Dans la vie factive | 19H30 | 17/03/2009 |
Pauvres petits gens riches obligés de mettre une fourrure pour aller boire un verre…
Ah quand le sujet sur les prolos qui ne mangent plus que des pâtes ?
Ah mais oui, suis-je bête ce type de sujet serait en contradiction avec les valeurs bobos parisianistes de Rue/Eco 89…
De rubalo
Ingénieur | 13H29 | 17/03/2009 |
C'est vraiment sympa comme concept, ca vaut vraiment le coup pour l'apéro.
En revanche pour les prix, je crois qu'il y a un zéro de trop.
Il faut conter environ 75 euros par personne pour une session d'une demi-heure.
à rubalo
De puresonic
Contempteur irascible | 14H12 | 17/03/2009 |
« C'est vraiment sympa “
Oui, trés sympa, 4 cocktails de Vodka en une demi heure.
Idéal pour se brûler le tube digestif…..
à puresonic
De Sophie Verney-Caillat
(auteur)
Rue89 | 15H19 | 17/03/2009 |
Précisions : 1/ ce ne sont pas des shots mais des cocktails donc dilués 2/ On est pas obligés de boire de la vodka, on peut demander du jus de fruits, mais alors le tarif est le même prix
à rubalo
De Sophie Verney-Caillat
(auteur)
Rue89 | 15H18 | 17/03/2009 |
Non c'est « seulement » 38 euros la session, 750 c'est le prix de la nuit dans la suite ice room, nous avons reprécisé car ce n'était peut-être pas clair.
De Ryuu
Informaticien parisien | 13H31 | 17/03/2009 |
L'équivalent du chauffage d'un deux pieces ? c'est marrant, j'aurai supposé bien plus.
Ils n'ont peut-etre pas les mêmes pièces que moi, remarque…
à Ryuu
De Tyb
(par ici, par là) | 15H05 | 17/03/2009 |
Ben vu la chaleur dégagée par les consommateurs la plupart des bars « normaux » ne doivent pas vraiment avoir besoin de chauffage…
Là c'est le contraire, faut refroidir, mais le fait que les clients sont dans des doudounes doit limiter les dégagements de chaleur…
Donc il suffit de maintenir un équilibre thermique dans un local qui doit être bien conçu, dans ces conditions là, effectivement je pense pas que ça revienne à beaucoup plus que le chauffage électrique d'un deux pièces mal isolé et sans double vitrage à Paris…
Après bon…. je foutrais jamais les pieds dans un truc pareil.
De riverainlointain
observateur éloigné | 13H35 | 17/03/2009 |
Ça vaut pas un bon sauna à Abu Dhabi !
à riverainlointain
De Samael
Full Metal Jacket | 14H05 | 17/03/2009 |
Ou un vrai sauna en finlande, là les -10°C tu les as en sortant dehors.
De guerzit
Incomprenant majeur | 13H55 | 17/03/2009 |
Pour les gens encore plus tendance ; le formica bar avec pastis, cahouet et même babyfoot antidéluvien. Et une liaison permanente avec le Keno…
à guerzit
De riverainlointain
observateur éloigné | 16H50 | 17/03/2009 |
antédiluvien, pas « antidéluvien » ! Ça me rappelle l'histoire du gars qui avait eu un « infractus » à « l'aréoport »…
De Zinzinule
14H32 | 17/03/2009 |
Je savais pas ou dépenser mon fric…. Génial ! ! ! Entre cons à plumer, on va bien s'amuser….
De patrick du 14
toujours naze et qui cotises pas | 15H53 | 17/03/2009 |
faut vraiment être givré , alors que je cherche un sponsor pour ouvrir ça a paris plage dans le lagon de l'ile st louis
à patrick du 14
De malicia04
etudiant | 16H21 | 17/03/2009 |
Je suis alle a l'ice bar de Stockholm l'anne derniere, les prix etaient moins chers, de l'odre de 15-20e les 45 minutes avec 1 coktail au choix. C'est surtout pour le cote original qu'on y va, et parceque c'est assez marrant de boire le verre qui fond en meme temps (en glace lui aussi ! ) (desoler pour les accents, j'utilise un clavier etranger)
De Keldan
Polytoxicomane à temps partiel | 16H09 | 17/03/2009 |
Quatre verres en 1/2h, c'est vraiment pour boire cul sec… Et dire que le gouvernement veut lutter contre ça : D
En tout cas, c'est pratique pour avoir des glaçons, il suffit de prendre un coin de table.
Mais bon, il y a quand même un défaut bien plus grave que ces histoires de bébé phoques à sauver. A -10°C, c'est gros manteaux et pantalons fourrés plus que décolletés et minijupes, donc les meufs ont nettement moins d'intérêt décoratif.
Mais sinon on peut avoir le même concept sans énergie ni surplus de tarif. Ca s'appelle aller dehors pour fumer sa clope dans les bars sans terrasse au mois de Janvier : D
De Disciple ressucité
Tiens, il pleut. | 16H12 | 17/03/2009 |
Je préfère ce genre de bar :
http://www.panoramic-360.info/flash/taverne.htm
à Disciple ressucité
De speeder92
Homme libre | 12H08 | 18/03/2009 |
C'est vrai c'est bien plus sympa.
Ca ne crame pas du CO² (empreinte écologique), donc ce n'est pas l'égoïste qui n'en a rien à foutre de nos enfants.
En plus, vu comme il picole, il risque de mourir plus jeune, donc moins de retraite (je sais je fais du cynisme gouvernemental).
Par contre il a un défaut ton rade de la mort qui tue ! !
Il n'y a pas beaucoup de meufs…
Dommage
De ni soumise ni rebelle
sans profession | 18H31 | 17/03/2009 |
les gens qui vont dans ces bars sont forcement des gens aises,et ils sont aises souvent parce que leur confort autant qu'avoir un compte en banque superieur a son voisin,sont leurs priorites…mais quelle surprise quand les signes exterieurs de richesse sont caches sous les doudounes,que l'on se sent tous un peu plus egaux, et que l'on n'est pas si confortable,et bien les rapports humains deviennent plus conviviaux (comme dit le monsieur de la video),plus interressants ! ! ! Il faut etre un peu givre pour se faire givrer pour realiser ca ! ! !
De socrateh74
16H33 | 17/03/2009 |
…pour lutter contre le réchauffement global, ce doit être la solution….
vous savez, les Stylo « vallée noire »
(pour ne pas les citer…)
avait fêté,
dans la vallée de Chamonix-Mont-Blanc,
je ne sais quel evènement « propre » ( ! ) à l'histoire de leur marque,……………
en faisant venir de la glace……………..
en camions frigorifiques….
du nord de la Suéde………………………….
oui, oui…………….
encore et toujours………………..
« Une fois les bornes du POSSIBLE renversées,
il est difficile de les relever. » clausewitz
De le_bienheureux
16H59 | 17/03/2009 |
Et le personnel, c'est des Inuits ?
De shillom
17H21 | 17/03/2009 |
J'ouvre un Ice bar devant chez moi l'hiver prochain, dès qu'il fait -10.
De donut
salarié bateau d'une boite bateau | 17H31 | 17/03/2009 |
J'ai pas mal séché les cours de physique au lycée, mais delà à nous faire croire que refroidir 100m² à -10°C équivaut au niveau énergétique à chauffer un deux pièces…
Je suggère d'appeller un professionnel à Rungis pour avoir une idée de la note d'électricité pour refroidir un local de cette surface.
Evidemment, ce concept est une ineptie d'un point de vue environnemental. Et oui, en 2009 et pour notre simple agrément, on chauffe l'air de l'extérieur (sur nos terrasses), et on refroidit des pièces pour jouer aux inuits. Le monde est fou, isn't it ?
De Rell
étudiant | 18H08 | 17/03/2009 |
D'où sortent-ils de la glace qui pèse 300 kg au mètre cube ? Elle doit être poreuse comme du gruyère, la glace massive fait dans les 900 kg au mètre cube.
à Rell
De Okotoks
Expatrié | 22H27 | 17/03/2009 |
j'imagine que 300 kg, c'est le poids d'un panneau de 1m², pas de 1m³. Ils construisent un bar, pas une forteresse ; )
De Mitchi
Femme | 18H40 | 17/03/2009 |
Décidément, l'imbécilité est mondialisée elle aussi !
je viens de lire cet article en diagonale, et j'ai donc « découvert » une nouvelle façon de déguster son cocktail alcolisé ou non…
Pour ma part, la question qui me taraude est celle-ci : Où est l'originalité dans ce type de bar ?
Il s'agit toujours du même concept : on entre dans un lieu à la déco plus ou moins « in », et on paye pour boire un verre.
Jusque là, que l'on soit au PMU du coin ou au bar du Georges V, y'a pas de différence.
Alors quelle pourrait être l'originalité dans ce monde où tant de gens semblent s'ennuyer au point de s'extasier de ce type de bar ?
Allez, on cherche un peu….C'est dur, ça chauffe sous la caboche (attention l'ice-bar va fondre ! )….
Et si un concept vraiment nouveau était par exemple de ne plus payer pour des conneries de déco, mais plutôt d'aller à la rencontre des autres. Je sais pas moi, mais ceux qui ont des tunes à passer dans des cockatils à 40 euros (pardon, 38 ! ) pour se geler les doigts de pieds pourraient montrer un peu d'originalité, et pour une fois se prendre par la main, comme des grands humains qu'ils sont (mais qu'ils ont oublié), non ?
Y'a plein de gens qui boivent, respirent, mangent, mendient, tentent de survivre par n'importe quelle température. Allez les rencontrer avec quelques bouteilles que vous aurez généreusement amenées, et discutez 30 » avec eux.
Cela serait un concept original, généreux, et sacrément couillu. Et je suis certaine qu'il y aurait moins d'ennui dans cette société froide !
Bonne soirée !
De WALTER le Suisse
20H04 | 17/03/2009 |
DEBILISSIME !
A INTERDIRE DE TOUTE URGENCE, sauf à y foutre un con de l'ump…
De patrick du 14
toujours naze et qui cotises pas | 20H35 | 17/03/2009 |
on s'en fout de ton troket de chiottttte
Amy Winehouse
De Tita
oiseau | 20H40 | 17/03/2009 |
Si je comprends bien, ce genre de bar, c'est soit pour les ploutocrates richissimes, soit pour la plèbe qui veut s'amuser dans un lieu « fun ».
Dans le premier cas, c'est alors juste un « caprice » plus visible que les autres (puisque le peuple peut y rentrer et donc le voir).
Dans le second cas, c'est alors comparable aux parcs d'attraction : c'est décalé, c'est fun, cela chatouille les sensations (de froid ici) et quand on quitte le lieu, on est allégé de son fric.
Bref, les Ice-bars jouent sur une différence pour attirer le client. Il y a deux ans, j'étais dans un bar à oxygène. On y proposait des respirateurs branchés sur de l'oxygène agrémenté de parfums…
On n'arrête pas le marketing…
De hassan
etudiant | 21H04 | 17/03/2009 |
bonjour
c'est un peut tot mais
Qui peut me donner des infos sur la crise nouvelles qui s'annonce sur les CARTES DE CRÉDITS américaine (les américains on en général 3ou5 cartes de crédits on du mal a rembourser) après les titrisations et subprimes.
me dite pas que l'amerique c'est loin que sa nous touche pas
merci