Cette guerre des grosses enseignes est symptomatique de l'effondrement de la variété de l'offre. Avant, on pouvait aller « Chez Dédé », au « Bar de la Place » ou au « café du Commerce ».
Maintenant, c'est McDo ou Starbucks…
Le même phénomène s'observe dans tous les secteurs, avec comme constante de l'oligopole une baisse de l'offre, de la qualité, et de l'originalité…

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C'est la lutte de deux grandes marques qui se chicorent sur le café, comme pepsi et coca sur les sodas. Qu'ils se fassent mousser à coup de campagnes publicitaires hors de prix de manière à occulter les potentiels concurrents et de façon à consolider leurs clientèles respectives, c'est de bonne guerre et dans la logique de ces multinationales. J'espère juste, que dans les pays où le café reste un moment important (Italie, Portugal, France…), leur essor reste limité voire régresse.
Que les personnes qui veulent boire leur café dans les odeurs de friture aillent chez Mc Do, que ceux qui aiment le pseudo snob aseptisé aillent chez starbucks, qu'ils soient le moins nombreux possible et que les autres, à qui ils restent du goût, profitent encore longtemps des bistrots et terrasses particulièrement accueillants et tentants en cette fin de mois de mai ensoleillée.

Dire que la « lutte semble moins acharnee » en France est une evidence. Avec ses « salons de cafe », McDo chasse sur le meme terrain que Starbucks, mais le marche est en pleine croissance, comme le prouve la multiplication des enseignes (0 il y a deux ans, 49 maintenant). Aux Etats-Unis, Starbucks a deja sature le marche. Que McDo cherche a s'approprier une partie de ce marche juteux est plutot bien joue de leur part, et leur positionnement est particulierement adapte a cette periode de crise. La reaction de Starbucks est d'ailleurs eloquente ; ils se sentent menaces.

A mon avis, l'article serait plus interessant si il parlait du risque pose par Starbucks et consorts sur les artisans cafeiers francais.
Pour faire simple, aux Etats-Unis, il y a avait du MAUVAIS cafe, un jus de chaussette immonde tout juste bon a faire passer des donuts trop gras. A vouloir chercher, on pouvait trouver des torrefacteurs independants, qui servaient a une clientele aux papilles un peu plus raffinees un cafe selectionne avec soin et prepare avec passion (et vice-versa). Puis vint Starbucks, avec son cadre bien pense et bien-pensant et ses methodes de management « moderne », qui introduisit le cafe « hype » : un cafe de qualite correcte, vendu a un tarif assez eleve, que meme des palais plus habitues au coca-cola pouvaient apprecier grace a des variantes sucrees, lactees, cremees, caramelisees, etc… Le succes fut immediat, et, partant de Seattle, les enseignes Starbucks se multiplierent, introduisant le cafe buvable a l'homme de la rue americain. Tout serait pour le mieux si elles ne s'etaient tant et tant multipliees et n'avaient tant sature le marche qu'elles ont fini par chasser les petits commercants et leur cafe d'excellente qualite. Une sorte de nivellement par le mediocre en quelque sorte. Meme si la situation de depart est differente, la meme evolution pourrait-elle se produire en France ?

Le problème c'est qu'ils ciblent les adolescents. On va chez Starbuck pour frimer comme lorsque l'on tire sur sa première cigarette. Les adolescents sont les adultes de demain et leurs mauvaises habitudes alimentaires deviendront la norme.
Quand le café Starbuck sera la norme qui consommera des ristretto ?